송편 쌀가루 완벽 가이드: 습식 vs 건식, 전문가가 알려주는 성공 비법
추석이 다가올 때마다 송편을 만들려고 쌀가루를 사러 가면, 습식과 건식 중 뭘 사야 할지 막막하셨죠? 마트에 가면 박력, 중력, 강력 쌀가루까지 종류도 다양해서 더욱 헷갈리셨을 겁니다. 저도 처음 송편을 만들 때 건식 쌀가루로 반죽했다가 송편이 갈라지고 부서져서 실패한 경험이 있습니다.이 글에서는 15년간 떡 공방을 운영하며 매년 수천 개의 송편을 빚어온 제 경험을 바탕으로, 송편 쌀가루 선택부터 반죽, 찌는 방법까지 모든 노하우를 공개합니다. 습식 쌀가루와 건식 쌀가루의 차이점, 맵쌀과 찹쌀의 황금 비율, 실패 없는 익반죽 만드는 법, 그리고 쫄깃하고 부드러운 송편을 만드는 비법까지 상세히 알려드리겠습니다. 이 글 하나로 올해 추석엔 가족들에게 칭찬받는 송편을 만드실 수 있을 거예요.송편 쌀가루, 습식..